桑葚富含維生素C、維生素E等多種維生素，藍(lán)莓中的維生素C含量也較為豐富。這些維生素具有抗氧化作用，能夠增強(qiáng)免疫力，有助于保持皮膚的彈性和光澤。桑葚中含有鉀、鈣、鎂等礦物質(zhì)，藍(lán)莓含有錳、鋅等微量元素。這些礦物質(zhì)對于維持人體正常的生理功能等都非常重要。桑葚的口感酸甜多汁，藍(lán)莓則帶有獨(dú)特的果香和微酸的味道。兩者混合后的桑葚藍(lán)莓復(fù)合果汁，營養(yǎng)豐富，口感層次更加豐富，既有桑葚的濃郁酸甜，又有藍(lán)莓的清新果香，酸甜適中，清爽可口。
桑葚藍(lán)莓汁 唯可鮮
超高壓技術(shù)是一種新型的非熱加工技術(shù)。它是將食品置于很高的壓力環(huán)境下（一般在100-600MPa），利用壓力對食品中的微生物、酶等產(chǎn)生影響，從而實現(xiàn)食品的殺菌、鈍酶、改性等目的。
超高壓技術(shù)能夠有效殺死桑葚藍(lán)莓汁中的有害微生物，如細(xì)菌、霉菌、酵母菌等，延長果汁的保質(zhì)期。與傳統(tǒng)的熱力殺菌相比，超高壓技術(shù)可以在常溫或較低溫度下進(jìn)行，避免了高溫對果汁中熱敏性營養(yǎng)成分和風(fēng)味物質(zhì)的破壞，更好地保持了果汁的天然品質(zhì)。
經(jīng)過超高壓設(shè)備處理的桑葚藍(lán)莓汁，在貯藏過程中能夠保持較好的穩(wěn)定性。其理化指標(biāo)等含量變化較小，營養(yǎng)成分如維生素C、花青素、總酚等的保留率較高，同時能夠較好地保持果汁的色澤、香氣和口感。超高壓設(shè)備可以使果汁質(zhì)地更加均勻，處理后的果汁桑葚和藍(lán)莓中的細(xì)胞結(jié)構(gòu)發(fā)生一定程度的變化，使果汁中的顆粒更加細(xì)小、均勻，從而提升口感的細(xì)膩度和順滑度。原本可能存在的一些較大的果肉顆粒或纖維在高壓作用下被破碎或軟化，減少了對口感的影響。
[力德福]超高壓設(shè)備
[力德福]科技利用多年來超高壓技術(shù)專業(yè)知識和超高壓設(shè)備研發(fā)能力，為桑葚藍(lán)莓汁的配方研究和創(chuàng)新起到了很大的作用，除了傳統(tǒng)的液態(tài)果汁，[力德福]科技還助力客戶開發(fā)出其他新型產(chǎn)品形式，滿足不同消費(fèi)者的需求和喜好。
參考文獻(xiàn)：
[1]李穎暢,孟憲軍,周艷,等.金屬離子和食品添加劑對藍(lán)莓花色苷穩(wěn)定性的影響[J].食品科學(xué),2009,30(9):80-84.
[2]石光,張春枝,陳莉,等.藍(lán)莓花色苷穩(wěn)定性研究[J].食品與發(fā)酵工業(yè),2008(2):97-99.
（文章中部分內(nèi)容和圖片歸屬原創(chuàng)者所有，我們尊重原創(chuàng)，如有侵權(quán)，請聯(lián)系刪除！）
掃描二維碼，關(guān)注我們