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山西三水河科技股份有限公司集超高壓非熱殺菌設備研發、設計、生產、安裝服務于一體的專業超高壓設備制造公司,超高壓殺菌設備主要應用于果蔬汁冷殺菌、肉制品殺菌、奶制品殺菌、海鮮脫殼、醬料冷殺菌、醫藥萃取、嬰兒食品滅菌等超高壓食品加工領域,公司先進的HPP技術進一步推動和培育了國內超高壓產品市場的發展。
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力德福科技|HPP超高壓殺菌設備:西梅汁品質升級的助力

日期:2025-05-29
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在當今注重健康與品質的消費時代,果汁飲品的加工技術不斷革新。HPP超高壓殺菌設備,憑借其獨特優勢,在西梅汁加工領域實現了創新性應用,為西梅汁產品帶來全方位品質提升。

 西梅汁

西梅汁 圖源:美食網

西梅富含維生素A、維生素C、以及鉀、鐵等礦物質,這些營養成分對人體健康大有裨益。傳統的熱殺菌方式雖能殺滅微生物,但高溫環境會導致西梅汁中熱敏性營養成分大量流失。HPP超高壓殺菌設備采用物理冷殺菌原理,在100-600MPa的超高壓力下,無需高溫即可使微生物的蛋白質變性、細胞膜破裂,達到高效殺菌的目的。

口感和風味是影響消費者對西梅汁喜愛程度的重要因素。西梅本身酸甜可口,帶有獨特果香,但傳統加工的熱殺菌易使西梅汁產生蒸煮味,破壞原有的清新風味,還可能因高溫導致口感變差,出現酸澀、粗糙感。HPP超高壓殺菌設備在低溫或常溫下運作,不會引發熱化學反應,能夠完好保留西梅汁中的揮發性香氣物質,讓西梅汁的天然果香更加濃郁、純正。同時,HPP超高壓殺菌設備處理能使西梅細胞結構破裂,細胞內的營養物質和風味物質更易釋放,使西梅汁的口感更加醇厚、順滑。

微生物繁殖是導致西梅汁變質、縮短保質期的主要原因。HPP超高壓殺菌設備強大的殺菌能力,能有效殺滅西梅汁中的細菌、霉菌、酵母菌等有害微生物,大大延長西梅汁的保質期。這不僅滿足了消費者對無添加、健康飲品的追求,還降低了企業在產品防腐和儲存方面的成本投入,提高了產品的市場流通性和經濟效益。

HPP超高壓殺菌設備

[力德福]HPP超高壓殺菌設備

食品安全是飲品行業的生命線。[力德福]科技HPP超高壓殺菌設備嚴格遵循食品安全標準,通過精確控制壓力、時間等參數,確保西梅汁得到均勻、有效的殺菌處理,從源頭保障產品安全。此外,[力德福]HPP超高壓殺菌設備?符合環保要求。它采用物理殺菌方式,無需添加化學防腐劑和大量化學試劑,減少了化學物質對環境的潛在污染。同時,處理過程中能耗相對較低,與傳統熱殺菌工藝相比,能有效降低能源消耗,助力西梅汁生產企業實現節能減排、綠色生產的目標,推動整個行業向可持續方向發展。

參考文獻:

1、趙曉開,劉夏衍,陳芳,等,超高壓和高壓短時殺菌對綠色復合果蔬汁的殺菌效果與品質影響[J].食品工業科技

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