從茶飲外賣(mài)大戰(zhàn)，看行業(yè)品質(zhì)與體驗(yàn)雙重升級(jí)

當(dāng)外賣(mài)平臺(tái)的補(bǔ)貼大戰(zhàn)逐漸褪去喧囂，一個(gè)更值得關(guān)注的戰(zhàn)場(chǎng)正在顯現(xiàn)：茶飲行業(yè)的外賣(mài)爭(zhēng)奪戰(zhàn)！數(shù)據(jù)不會(huì)說(shuō)謊，京東戰(zhàn)報(bào)顯示，瑞幸、庫(kù)迪、蜜雪冰城在上線僅四個(gè)月內(nèi)，就躋身首批銷量破億的品牌陣營(yíng)。這一驚人增速背后，不僅印證了茶飲行業(yè)熱度只增不減的市場(chǎng)現(xiàn)實(shí)，更揭示了新競(jìng)爭(zhēng)邏輯下的贏家密碼。

圖源：公眾號(hào)@京東黑板報(bào)

一、從流量紅利到品質(zhì)競(jìng)爭(zhēng)：茶飲外賣(mài)的“產(chǎn)品力”是什么？

在這場(chǎng)沒(méi)有硝煙的戰(zhàn)爭(zhēng)中，產(chǎn)品力成為決定勝負(fù)的核心武器。瑞幸5月開(kāi)啟的“百卡冰咖季”中，品牌既對(duì)橙C美式等經(jīng)典爆款進(jìn)行配方升級(jí)，又精準(zhǔn)推出羽衣輕體果蔬茶、長(zhǎng)安的荔枝系列等新品。這些被力推為瑞幸市場(chǎng)先鋒的硬核產(chǎn)品，自帶超高壓HPP技術(shù)的強(qiáng)勁競(jìng)爭(zhēng)力。市場(chǎng)數(shù)據(jù)顯示，HPP羽衣輕體果蔬茶上線兩周銷量便突破1120萬(wàn)杯，成為夏季現(xiàn)象級(jí)單品。

瑞幸羽衣輕體果蔬茶 圖片來(lái)源：小紅書(shū)@dailyYee

這樣的成績(jī)是品牌戰(zhàn)略、產(chǎn)品策略與技術(shù)賦能共同作用的結(jié)果，其中突顯重要作用的超高壓HPP技術(shù)的核心賦能，讓其產(chǎn)品品質(zhì)與體驗(yàn)雙重升級(jí)。

二、高端飲品下一站：超高壓HPP技術(shù)定義“真鮮”標(biāo)準(zhǔn)

超高壓HPP技術(shù)是通過(guò)低溫物理殺菌，更大程度保留了羽衣甘藍(lán)等果蔬的原始風(fēng)味、營(yíng)養(yǎng)成分和清爽口感，讓產(chǎn)品更接近“新鮮現(xiàn)制”的體驗(yàn)。同時(shí)強(qiáng)化了羽衣甘藍(lán)的健康屬性。無(wú)需依賴過(guò)多防腐劑即可實(shí)現(xiàn)鎖鮮，與“羽衣輕體”的健康定位高度契合，直擊當(dāng)下消費(fèi)者對(duì)低糖、少添加、高營(yíng)養(yǎng)飲品的核心訴求，增強(qiáng)了產(chǎn)品的吸引力。

與傳統(tǒng)熱殺菌技術(shù)相比，超高壓HPP技術(shù)在保留飲品品質(zhì)方面具有不可比擬的優(yōu)勢(shì)。技術(shù)的核心優(yōu)勢(shì)在于其"冷殺菌"特性——它只作用非共價(jià)鍵使微生物失活，卻不影響食物中的小分子物質(zhì)，如維生素、色素和風(fēng)味化合物，從而實(shí)現(xiàn)了殺菌與保鮮的完美平衡。

唯可鮮HPP果蔬汁加工流程 圖源：唯可鮮

在消費(fèi)升級(jí)與健康意識(shí)覺(jué)醒的雙重驅(qū)動(dòng)下，HPP技術(shù)已從實(shí)驗(yàn)室走向產(chǎn)業(yè)化，成為重塑飲品品質(zhì)標(biāo)準(zhǔn)的核心力量。隨著技術(shù)不斷成熟和成本持續(xù)優(yōu)化，HPP有望成為高端飲品的標(biāo)準(zhǔn)配置，重新定義"新鮮"與"品質(zhì)"的行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)，引領(lǐng)飲品行業(yè)向更健康、更天然的方向發(fā)展。

消費(fèi)者喝到的不僅是一杯果蔬汁，更是“零添加”“高營(yíng)養(yǎng)”的品質(zhì)承諾，這種信任感推動(dòng)著復(fù)購(gòu)率與口碑的雙向提升。

三、HPP產(chǎn)品從高端小眾到全民消費(fèi)的市場(chǎng)趨勢(shì)

據(jù)前瞻產(chǎn)業(yè)研究院相關(guān)報(bào)告顯示，2019-2024年，我國(guó)果汁市場(chǎng)呈現(xiàn)穩(wěn)步發(fā)展態(tài)勢(shì)，其中，以HPP果汁和NFC果汁為代表的高端果汁銷售額占比從2019年的12%提升至2024年的23%，銷售額達(dá)到358.8萬(wàn)元，成為拉動(dòng)行業(yè)增長(zhǎng)的重要?jiǎng)恿?，這一增長(zhǎng)態(tài)勢(shì)正是消費(fèi)者健康意識(shí)提升所帶來(lái)的直接結(jié)果。

值得注意的是，HPP果汁這一細(xì)分品類的快速增長(zhǎng)表現(xiàn)尤為突出，已成為推動(dòng)高端果汁市場(chǎng)乃至整個(gè)行業(yè)向前發(fā)展的關(guān)鍵力量?！?024-2029年中國(guó)果汁飲料行業(yè)報(bào)告》顯示，中國(guó)HPP果汁市場(chǎng)規(guī)模年復(fù)合增長(zhǎng)率超20%，遠(yuǎn)超果汁行業(yè)15%的整體增速，預(yù)計(jì)2025年將突破200億元。

這一顯著增長(zhǎng)一方面是源于消費(fèi)需求的升級(jí)與擴(kuò)張，另一方面與超高壓HPP技術(shù)的創(chuàng)新密不可分。超高壓HPP技術(shù)的投入為為飲品企業(yè)帶來(lái)實(shí)實(shí)在在的市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)力:

唯可鮮HPP西瓜汁、紅心蘋(píng)果汁等產(chǎn)品在天貓平臺(tái)的單品銷量長(zhǎng)期位居同類目前列。2025年8月天貓菠菜汁品類中，唯可鮮HPP西芹菠菜汁位列銷量第一。

HPP冷萃茶系列（如仌葉系列）上線一年復(fù)購(gòu)率超45%。茶飲品牌奈雪的茶推出HPP冷萃茶，通過(guò)超高壓激發(fā)茶葉活性成分，茶多酚保留率提升40%。行業(yè)預(yù)測(cè)，2025年HPP非果汁飲品市場(chǎng)規(guī)模將突破50億元。這將充分印證HPP技術(shù)的市場(chǎng)穿透力。

四、力德福超高壓HPP技術(shù)引領(lǐng) 助力企業(yè)高質(zhì)高效生產(chǎn)

超高壓HPP技術(shù)不僅重新定義了飲品品質(zhì)標(biāo)準(zhǔn)，更為企業(yè)提供了實(shí)現(xiàn)高質(zhì)量和高效率生產(chǎn)的完美解決方案。這項(xiàng)技術(shù)正在幫助品牌突破傳統(tǒng)加工模式的局限，在激烈的市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)中建立核心優(yōu)勢(shì)。

超高壓HPP技術(shù)無(wú)疑是品牌破局的一把“利刃”，賦予產(chǎn)品無(wú)限接近天然口感、鎖住食材本真營(yíng)養(yǎng)的價(jià)值主張，幫助飲品企業(yè)通過(guò)產(chǎn)品創(chuàng)新?lián)屨际袌?chǎng)先機(jī)。而一時(shí)的產(chǎn)品創(chuàng)新可以暫時(shí)贏得市場(chǎng)，如何將超高壓HPP技術(shù)轉(zhuǎn)化為持久的競(jìng)爭(zhēng)力？關(guān)鍵就在于超高壓HPP設(shè)備本身。超高壓HPP設(shè)備的安全、穩(wěn)定、可靠性，才是支撐飲品企業(yè)從搶占先機(jī)到占領(lǐng)市場(chǎng)的堅(jiān)實(shí)之盾。

[力德福]超高壓設(shè)備

在超高壓HPP技術(shù)研發(fā)及設(shè)備制造領(lǐng)域，山西力德?？萍加邢薰疽陨詈竦募夹g(shù)積淀、持續(xù)的技術(shù)升級(jí)、先進(jìn)的設(shè)備優(yōu)勢(shì)，強(qiáng)勢(shì)占據(jù)領(lǐng)先地位。

經(jīng)過(guò)20年的發(fā)展，力德福技術(shù)團(tuán)隊(duì)累計(jì)獲得58項(xiàng)自主知識(shí)產(chǎn)權(quán)，涵蓋設(shè)備關(guān)鍵部件的結(jié)構(gòu)創(chuàng)新、工藝優(yōu)化、效率提升等核心領(lǐng)域；擁有15項(xiàng)軟件著作權(quán)，掌握了數(shù)百項(xiàng)專有技術(shù)，形成了完善的知識(shí)產(chǎn)權(quán)保護(hù)體系，是力德?？萍技夹g(shù)創(chuàng)新能力和研發(fā)實(shí)力的有力驗(yàn)證，同時(shí)對(duì)整個(gè)超高壓HPP技術(shù)研發(fā)及設(shè)備制造行業(yè)的規(guī)范化發(fā)展起到了積極推動(dòng)作用。

市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)不僅是產(chǎn)品創(chuàng)新的競(jìng)爭(zhēng)，更是成本與效率的競(jìng)爭(zhēng)。安全、穩(wěn)定、可靠的超高壓HPP設(shè)備，才是飲品企業(yè)保障供應(yīng)鏈效率的核心武器。力德?？萍贾铝τ诔蔀樽钍茏鹁吹某邏涸O(shè)備制造及服務(wù)企業(yè)，憑借先進(jìn)的技術(shù)體系、領(lǐng)先的設(shè)備裝備以及豐富的項(xiàng)目經(jīng)驗(yàn)，為食品生產(chǎn)企業(yè)在生產(chǎn)高品質(zhì)產(chǎn)品過(guò)程中，提供全流程一站式解決方案。歡迎咨詢了解，產(chǎn)品實(shí)驗(yàn)。

參考文獻(xiàn)：

1.《京東外賣(mài)：近200個(gè)餐飲品牌銷量破百萬(wàn)，“雙百計(jì)劃”投入超百億扶持品質(zhì)商家》微信公眾號(hào)京東黑板報(bào)，2025年7月8日

2.《瑞幸單季盈利12.5億：外賣(mài)大戰(zhàn)中，為何它沒(méi)虧錢(qián)》微信公眾號(hào)FBIF食品飲料創(chuàng)新，2025年8月1日

3.《食療食養(yǎng)?朋克熱捧｜繼 NFC 飲品熱潮之后，HPP（超高壓冷殺菌）技術(shù)飲品異軍突起，迅速成為市場(chǎng)新寵》微信公眾號(hào)益時(shí)天工，2025年8月1日

4.《HPP 果汁斷貨王暴增 400%！冷殺菌 + 藥食同源：千億功能飲的下一個(gè)爆點(diǎn)？》中國(guó)好成分微信公眾號(hào)，2025年7月26日

5.《2025 年中國(guó)HPP果汁市場(chǎng)白皮書(shū)》微信公眾號(hào)頭豹研究院，2025年3月28日

6.《2025年菠菜汁的品牌銷量排行榜》麥穗日記2025年8月25日

7.《2025蘋(píng)果紅心的品牌銷量排行榜》愛(ài)美日記2025年8月25日

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