近年來，隨著我國水產品行業(yè)的快速發(fā)展及下游需求的持續(xù)增長，我國水產品加工產業(yè)也隨之迅速發(fā)展。
據相關數據顯示，隨著人們消費結構的改變和消費水平的提升，城鎮(zhèn)居民水產品消費比重從過去的23%提升至30%左右。預計到2026年我國人均水產品消費量將達到23千克，占總消費量的比重將達到36%左右，海鮮市場正在迎來黃金期。同時，隨著人們經濟收入增加和消費人群年輕化，消費者對于水產品的需求也開始往高品質、個性化、多元化等方向轉變。
我國海鮮市場規(guī)模現狀及預測 圖源：觀研報告網
我國水產品加工業(yè)受國際國內因素影響較大，出口水產品加工企業(yè)面臨的形勢較為嚴峻，沿海水產品加工企業(yè)的開工率普遍不足50%，很多企業(yè)甚至低于30%。勞動力成本持續(xù)走高已經嚴重制約了我國水產加工整個行業(yè)的發(fā)展。
目前，我國貝類脫殼主要是以人工剝離為主，傳統(tǒng)的人工脫殼方式效率低、衛(wèi)生性難以保證，同時，也不易獲得完整的貝肉，貝類產品的加工有很大的局限性。
超高壓海鮮去殼技術可用于貝類海鮮的脫殼。通過對貝類產品施加超高壓力，不僅能夠消除食品中的致病菌，還能使閉殼肌的肌肉纖維和殼體的黏連組織在壓力的作用下松懈，使肉和殼之間的蛋白質明膠化，失去彈性和束縛，從而達到輕松脫殼的目的。
[力德福]超高壓牡蠣去殼效果
隨著人們對健康的日益關注，海鮮市場的競爭也在不斷升級，“吃食材”已經逐漸成為主流趨勢。大多年輕人經常在外就餐，吃多了濃油赤醬的重口味菜后，轉而想吃新鮮、健康、本味的食物，顧客也更愿意為好的食材買單。
而
超高壓海鮮去殼技術，除了可以使貝類海鮮輕松脫殼，還可以起到殺菌滅霉的作用，由于整個過程是在常溫狀態(tài)下進行，還能保證食材本身的口感和風味不被破壞，同時也確保海鮮生食的安全和衛(wèi)生。
超高壓海鮮去殼技術的出現，成為我國水產品加工業(yè)的快速發(fā)展的助推力，不僅解決了勞動力成本的問題，同時為開發(fā)高品質海鮮產品奠定了良好的基礎。
[力德福]超高壓憑借過硬的技術實力，所生產的超高壓海鮮去殼設備已銷往我國山東、遼寧、黑龍江、廣東等沿海地區(qū)，為廣大海鮮加工企業(yè)解決了實際問題，并帶來了可觀的收益。
隨著人們消費水平的提升，海鮮水產的消費勢頭迅猛，餐桌上的高檔海鮮越來越多，未來海鮮需求巨大，行業(yè)的機會將會更多。
