[飲料分級]在上海試點了，ABCD四個等級——飲料們的“新身份”

       日前，上海市衛生健康委率先啟動“首批營養健康指導試點項目”，其中包括飲料“營養選擇”分級標識試點。這是我國首次推出飲料“營養選擇”分級標識，通過ABCD四個等級，綜合反映飲料中含有糖、脂肪等成分的情況。

哪些產品開始試點了？

       據上海疾控消息，目前，只有4家企業參與了“營養選擇”標識試點。在某奶茶品牌的點單小程序，已經顯示了營養分級。

  同一款奶茶，當選擇不另外加糖、少糖、和標準糖時，分類也會隨之變化。微糖屬于B類，而半糖和少糖、標準糖都屬于C類，已經進入不健康的隊伍。
“飲料分級”的原則是什么？
       主要根據飲料中非乳源性糖、飽和脂肪、反式脂肪、非糖甜味劑的含量對飲料進行綜合分級，將飲料分為 ABCD 四個等級，
       “營養選擇”飲料分級方法主要參考國內外標準，考慮飲料營養成分分布及人群飲料攝入情況，最終根據飲料中非乳源性糖、飽和脂肪、反式脂肪、非糖甜味劑的含量對飲料進行綜合分級，分級從A到D級，其推薦程度遞減。——來源：上海疾控 對于飲料們的新“身份證”，你怎么看？
      對于飲料們的新“身份證”，不同的人給出的反饋都不相同，有人歡喜有人憂，同時在網上也引起了熱議。
      一些網友認為，新推出的界定飲料健康程度的分級標準，對大眾主流消費者而言是件好事，并且希望快速推廣覆蓋。
       而同樣有一部分人認為，針對“營養選擇”標識分級，為何是非乳源性糖、飽和脂肪、反式脂肪、非糖甜味劑四類物質？分級物質不夠全面，應該綜合考慮食品配料和營養成分來劃分等級，食品配料也應該朝“清潔標簽”方向努力改進。        簡單來說，本次推出的飲料分級標準，可能主要針對的是肥胖人群，糖和脂肪是導致肥胖的重要因素。因此新標識的四項物質中兩項與糖有關，兩項與脂肪有關，這或許就是內在邏輯。         這樣的分級就給產品帶來了明顯差異。例如，純鮮榨果汁由于糖分大多在5%以上，根據“飲料分級”則被歸為C或者D，而一些FC果汁（濃縮還原果汁），只要把糖的添加量控制在0.5g/ml以下，即便添加了香精、色素、防腐劑同樣可以被歸為A。同樣，按照“飲料分級”原則，一瓶水牛奶可能被分到D級，但一瓶含糖飲料反而能被分到C甚至B級，所以，此次分級的效果和可行性還值得商榷。
那么，到底應該如何看待這個“飲料分級”呢？
       首先，“飲料分級”的初衷是為了讓消費者更加直觀地了解飲料的營養價值，幫助消費者做出更加健康的抉擇。從這個角度來看，“飲料分級”是有積極意義的。
       同時，我們也要清楚，“飲料分級”并不是萬能的，不能完全依賴它，還是要綜合考慮各種因素，根據自身情況來合理飲食。切忌把“飲料分級”作為唯一的評判標準。
[力德福]超高壓HPP技術 “Clean label”為飲食健康保駕護航
       “飲料分級”雖然不能作為消費者購買飲品的萬能標準，但它的出現仍然可以說是一次很有益的嘗試。雖然現在很多人購買食品已經習慣了看一眼配料表和營養成分表，但想要清楚成分含量對身體健康的影響還有一定門檻。“飲料分級”更深層次的意義在于讓人們開始注重起對食品飲料成分含量的研究，以及對食品“清潔標簽”這一意識的培養。
       同時，也能推動食品企業為滿足消費者的“清潔標簽”需求而在產品研發上更加注重成分的研究，從而有助于消費者和企業建立起長期的信任和依賴，推動“清潔標簽”的理念更自然地融入日常生活，進而推動整個食品行業的升級。        消費者對食品飲料新鮮、純天然、原口感、零添加、口感好的需求，只能通過超高壓HPP等非熱加工技術來實現。目前，果汁飲料行業已成為世界上應用超高壓HPP技術增長最快的行業，根據市場研究機構Market Research Future的研究報告數據顯示，預計在未來五年間：全球冷壓果汁市場將達9.5%的復合年增長率，亞太地區冷壓果汁市場將有8.81%的復合年增長率（來源：百家號 美食毎刻 《唯可鮮產品煥新升級，倡導健康飲品引領健康生活》）。這與消費者對飲食健康的重視程度密切相關。
       [力德福]超高壓HPP技術作為目前國內應用成熟的非熱加工技術，在果汁飲料領域以及茶、咖啡、牛奶以及其他領域均有著無限的可能性和創新潛力，助力客戶滿足食品發展新趨勢。