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目前，[三水河]超高壓技術(shù)國(guó)內(nèi)第一條HPP果蔬生產(chǎn)線已經(jīng)穩(wěn)定運(yùn)行6年，這在一定程度上促進(jìn)我國(guó)綠色健康食品加工領(lǐng)域進(jìn)入了一個(gè)嶄新的時(shí)代。由于食品超高壓殺菌技術(shù)可以滅殺細(xì)菌、...
HPP超高壓技術(shù)是 21 世紀(jì)食品加工技術(shù)領(lǐng)域的一次革命。超高壓能破壞食品高分子的氫鍵、離子鍵、鹽鍵, 對(duì)共價(jià)鍵影響很小。經(jīng)超高壓處理的食品基本能保持原有的色澤、香氣和維生素...
隨著人們生活水平的提高，人們對(duì)食品的質(zhì)量及安全性越來(lái)越重視, 要求營(yíng)養(yǎng)、原汁原味、具有更長(zhǎng)的貨架期和新鮮的口味, 防腐劑和其它化學(xué)添加劑盡可能少用，這對(duì)如今食品加工企業(yè)...
全面二孩政策實(shí)施以來(lái)，中國(guó)新生兒數(shù)量激增。新嬰兒潮的到來(lái)促進(jìn)了母嬰市場(chǎng)的整體回暖，消費(fèi)升級(jí)的趨勢(shì)也在各個(gè)品類中得以進(jìn)一步體現(xiàn)。以嬰兒輔食為例，市場(chǎng)上銷售的嬰幼兒輔...
近年來(lái)，超高壓技術(shù)越廣泛的應(yīng)用于糧食產(chǎn)品的加工中，糧食作物涉及谷類作物、薯類作物和豆類作物。目前超高壓技術(shù)在糧食產(chǎn)品加工中的應(yīng)用主要為淀粉和蛋白質(zhì)的改性。此外，超...
天然產(chǎn)物的品種繁多，所含成分十分復(fù)雜，且其有效成分多為細(xì)胞內(nèi)物質(zhì)，因此其有效成分提取的本質(zhì)是讓目標(biāo)成分從細(xì)胞內(nèi)釋放，經(jīng)多孔細(xì)胞膜壁擴(kuò)散到溶劑中的過(guò)程。目前，所有提...
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