海參自古以來就是一種養(yǎng)生食品，在古代就被視為佐膳佳肴，被列為海珍品的八珍之一。海參的營養(yǎng)成分非常豐富，包括水、蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物、維生素、大量金屬元素及微量...
食品非熱加工技術(shù)是指在食品行業(yè)中通過非傳統(tǒng)加熱的方法來主要進行殺菌與鈍酶的技術(shù)，這種技術(shù)不僅有利于保持食品中功能性成分的生物活性，且還有利于保持色、香、味及營養(yǎng)成...
新疆南疆具有豐富的石榴、蘋果資源，其品種多、營養(yǎng)價值高、分布較廣的酸石榴全身上下每一個部位都具有非常高的食用和使用價值。在它的果皮里我們發(fā)現(xiàn)里面含有大量的生物堿、...
2020年注定不尋常，對食品果汁行業(yè)來說也是不平凡的一年，年初的物流中斷、生產(chǎn)停工，春暖花開后，速食品、乳制品等品類的訂單翻倍。如今雖然疫情仍沒完全結(jié)束，但大部分企業(yè)已...
藍莓是一種小漿果，果實呈藍色，果肉細膩，甜酸適口，且具有香爽宜人的香氣，是杜鵑花科、越橘屬植物。主要分布在北半球(寒)溫帶地區(qū)，從國外引進的藍莓品種原產(chǎn)于北美等地,主...
近年來，隨著人們健康意識不斷增強，消費者對果汁的偏好逐漸由低濃度果汁飲料向中高濃度果汁轉(zhuǎn)移。其中，NFC果汁更以其新鮮、天然、安全而深受消費者喜愛。南果梨酸甜多汁、酒...
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