大蒜為百合科蔥屬多年生草本植物，具有特殊風(fēng)味，常被用作重要的調(diào)味佳品，且有抗菌、抗腫瘤、抗氧化、降血脂以及增強(qiáng)免疫功能等一系列藥理作用，近年來，大眾對生活質(zhì)量的要...
雞爪富含鈣質(zhì)及膠原蛋白，營養(yǎng)價(jià)值頗高，多吃具有軟化血管和美容的功效。泡椒鳳爪，漢族特色小吃之一，屬川菜系，是起源于四川成都地區(qū)的民間獨(dú)特美食。以麻辣有滋、皮韌肉香...
南果梨為遼寧特色水果，盛產(chǎn)于遼寧鞍山、錦州、遼陽等地。它肉質(zhì)細(xì)膩、酸甜多汁、香氣濃郁，且營養(yǎng)價(jià)值很高，素有梨中之王的美稱。 南果梨富含很多微量元素，其種類高達(dá)三十七...
超高壓技術(shù)是指在室溫或溫和低溫條件下，以水為傳遞壓力的媒介物，利用100～1000MPa的壓力處理食品，使食品中的酶、蛋白質(zhì)、淀粉等生物高分子物質(zhì)分別失活、變性、糊化，并殺死食...
貝類產(chǎn)品憑借其肉質(zhì)鮮美，低脂肪、高蛋白質(zhì)、富含多種礦物元素和維生素、營養(yǎng)價(jià)值較高等特點(diǎn)，越來越受到消費(fèi)者的喜愛。我國是世界最大的貝類養(yǎng)殖國，年產(chǎn)量約占世界貝類總產(chǎn)...
超高壓提取技術(shù)是一種全新的技術(shù)，目前主要用于食品加工。這種技術(shù)應(yīng)用于中藥有效成分提取時(shí)，是利用100MPa以上的流體靜壓力作用于溶劑和中藥的混合液，保壓一段時(shí)間（幾分鐘）...
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