隨著人們對(duì)自身健康的重視，對(duì)食品的認(rèn)知和要求上升到一個(gè)新的高度，人們?cè)絹碓阶⒅厥称返谋＝」δ芎蜖I養(yǎng)價(jià)值。越來越多的人比以往更加關(guān)注食物的營養(yǎng)價(jià)值和保健功能。新鮮的...
近年來，食品行業(yè)面臨著巨大考驗(yàn)，食品添加劑問題導(dǎo)致消費(fèi)者對(duì)更健康的純天然無添加劑的食品需求越來越大。 食品超高壓技術(shù) 作為目前應(yīng)用成熟的食品非熱加工技術(shù)，經(jīng)過多年的...
近日，食品添加劑事件在食品行業(yè)掀起來軒然大波，隨著事件的發(fā)酵，廣大消費(fèi)者又一次將目光聚焦于食品添加劑，與之對(duì)立的零添加食品更是得到前所未有的關(guān)注。 事實(shí)上，食品行業(yè)...
近年來，果蔬汁飲料市場(chǎng)發(fā)展迅速，這與當(dāng)今人們生活理念與消費(fèi)觀念是息息相關(guān)的。果蔬汁飲料熱量低、蛋白質(zhì)含量少、脂肪含量低，且微量元素、礦物質(zhì)等豐富，不僅能夠滿足人們...
超高壓（HPP）技術(shù)是一項(xiàng)新型的非熱食品加工技術(shù)，為食品加工提供了一個(gè)良好的應(yīng)用方向，綜合目前科研及應(yīng)用情況來看，其在以下四個(gè)方面有較為廣闊的應(yīng)用前景： （1）食品殺菌...
超高壓（HPP）技術(shù)的起源可以追溯到18世紀(jì)，而 超高壓（HPP）食品處理技術(shù) 是在19世紀(jì)才逐漸發(fā)展起來的。 1885年，Roger首次報(bào)道了流體靜力學(xué)的高壓殺菌。 1899年，美國化學(xué)家Bert Hite發(fā)...
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